Tomater, riven med vitlök för vintern
Kok tomaterna, gnuggas med vitlök för vintern. Jag föreslår ett recept av tjock tomatpasta, som kan användas för att göra soppor, borscht, sås för kött eller som en färdiggjord sås för pasta.
Tomater måste förberedas på sensommaren eller hösten, när grönsakerna är helt mogna i solen i öppen mark. För att få den gnuggade massan ljusröd rekommenderar jag inte att du använder en mixer, det är bättre att torka grönsakerna genom en sil eller passera genom en köttkvarn.
Det tar 50 minuter att laga mat.
Få 1 liter från de produkter som anges i receptet.
ingredienser:
- tomater - 2 kg;
- vitlök - 3 huvuden;
- bordsalt - 30 g;
- socker - 50 g;
- Äppeläger - 15 ml.
Hur man lagar tomater med vitlök för vintern
Vi väljer för receptet köttiga tomater, helt mogna, utan synliga skador eller tecken på skada. Tvätta försiktigt grönsaker, skär i flera skivor, lägg i en djup kastrull med en tjock botten.
Vi lägger kastrullen, täckt med ett lock, på kaminen. Gör först en liten eld, efter att juicen sticker ut, öka elden, låt tomaterna sjuda i cirka 20 minuter.
Vi vänder tillbaka ångade grönsaker på en sil. Tappa omedelbart mycket vätska. För att göra förformen tjock är det bättre att inte använda denna vätska, det kan vara användbart för att göra sås eller soppa.
De återstående tomaterna i silen gnuggas, den resulterande puréen bör vara enhetlig och tjock.
Om tomaterna är väldigt saftiga och massan är flytande, bör de i framtiden kokas ner längre.
Häll tomatpuréen i en kastrull, häll socker och salt utan tillsatser, rör om, koka, koka i 10 minuter.
Skala vitlökhuvuden, hoppa över de skalade tänderna genom en vitlökspress, tillsätt i kastrullen med tomatpuré, bringa till koka igen. Koka i ytterligare 10 minuter, ta bort från värmen, häll vinäger.
Rent tvättade burkar torkas i ugnen vid 110 grader Celsius. Häll kokande massa i heta burkar, omedelbart tätt korkade. Vi vrider burkarna neråt halsen på locket, lindar det i ett varmt matta och lämnar det i 10 timmar.
Sedan tar vi bort ämnen för lagring på en sval plats.
(6 betyg, genomsnitt: 4,17 från 5)
Hämtar ...
