Kaviar från gröna tomater, enkelt recept utan sterilisering
Ofta står de som arbetar med trädgårdsskötsel inför ett problem i slutet av hösten: vad ska man göra med de tomater vars frukter dök upp, men inte hade tid att mogna? Att kasta skörden höjer inte handen och äta dessa tomater är inte säkert.
Som du vet kan gröna tomater göra en stor sylt eller stänga salladen för vintern. Jag vill erbjuda ett annat intressant alternativ, hur man använder omogna frukter, som kommer att tilltala dem som aldrig kokta från sådana tomater - gör kaviar från gröna tomater.
Alla grönsaker i detta recept är vridna genom en köttkvarn, och själva skörden stängs utan sterilisering. Detta är en mycket original, kryddig-sur-söt maträtt som diversifierar din meny. Särskilt välsmakande kaviar i kombination med varma rätter och kött.
ingredienser:
- omogna tomater - 3 kg;
- Bulgarsk peppar - 1 kilo;
- lök - 1 kilo;
- morötter - 1 kilo;
- socker - 150 gram;
- salt - efter smak;
- solrosolja - 200-250 gram;
- Bordsäger (9%) - 75 ml (5 matskedar; med en sked per 1 liter arbetsstycke).
Hur man lagar kaviar från gröna tomater
Tvätta tomaterna försiktigt, ta försiktigt bort områdena nära pedunklerna. Vi undersöker och, vid behov, också avskärar alla skadade områden från grönsaker. Skär i godtyckliga bitar.
Tvätta paprika, ta bort kärnan med frön. Vi skär. Klipp av huden av moroten, tvätta den. Lök ren, tvätt, skär i halva ringar. Om din familj älskar "eldiga" rätter kan du använda paprika i din biljett.
Häll alla grönsaker i en stor behållare och hacka med en mixer. Du kan använda en köttkvarn (endast använda en stor grill). För att göra slipprocessen snabbare och inte åtföljas av stänk av juice måste alla produkter förskäras i flera bitar.
Grönsaksmaterial överförs till rostfritt stål eller emaljerade ytor för att undvika oxidationsprocessen, vilket lätt kan förstöra smaken på den färdiga skålen, såväl som att det påverkar bevaringens hållbarhet negativt. Blanda salt, tillsätt smör, tillsätt socker och bland allt väl.
Slå på långsam eld och gryta kaviar i 1,5 timmar. Glöm inte att blanda den regelbundet med en träspatel, annars brinner kaviaren.
Häll vinäger i 10 minuter innan vi tar bort äggen från kaminen.
Stängningar och glasburkar steriliseras. Distribuera omedelbart varm kaviar i burkar och rulla upp den.
Medan bevarande inte svalnar ska du täcka filten. Håll kaviar helst sval. Skål och framgångsrika ämnen!
(Inga betyg ännu)
Hämtar ...
